{"id":1329,"date":"2021-07-30T14:00:32","date_gmt":"2021-07-30T05:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/chefkuru.jp\/media\/?post_type=useful&#038;p=1329"},"modified":"2026-03-24T09:05:04","modified_gmt":"2026-03-24T00:05:04","slug":"%e9%a3%9f%e4%ba%8b%e4%b8%ad%e3%81%ab%e3%82%b9%e3%83%9e%e3%83%9b%e3%82%84%e3%83%86%e3%83%ac%e3%83%93%e3%82%92%e8%a6%8b%e3%82%8b%e3%83%aa%e3%82%b9%e3%82%af%ef%bc%81%e5%81%a5%e5%ba%b7%e3%81%b8%e3%81%ae","status":"publish","type":"useful","link":"https:\/\/chefkuru.jp\/media\/useful\/learn-food\/1329\/","title":{"rendered":"\u98df\u4e8b\u4e2d\u306e\u30b9\u30de\u30db\u306f\u306a\u305c\u30c0\u30e1\uff1f\u5065\u5eb7\u30fb\u30de\u30ca\u30fc\u30fb\u5b50\u3069\u3082\u3078\u306e\u5f71\u97ff\u3068\u3084\u3081\u308b\u65b9\u6cd5\u3092\u89e3\u8aac"},"content":{"rendered":"<p>\u98df\u4e8b\u4e2d\u306b\u3064\u3044\u30b9\u30de\u30db\u3092\u898b\u305f\u308a\u3001\u30c6\u30ec\u30d3\u3092\u3064\u3051\u305f\u307e\u307e\u3054\u98ef\u3092\u98df\u3079\u305f\u308a\u3059\u308b\u7d4c\u9a13\u306f\u3042\u308a\u307e\u305b\u3093\u304b\u3002<\/p>\r\n<p>\u5fd9\u3057\u3044\u65e5\u5e38\u306e\u4e2d\u3067\u300c\u306a\u304c\u3089\u98df\u3079\u300d\u306f\u5f53\u305f\u308a\u524d\u306b\u306a\u308a\u3064\u3064\u3042\u308a\u307e\u3059\u304c\u3001\u5b9f\u306f\u305d\u306e\u7fd2\u6163\u304c\u6d88\u5316\u3084\u6804\u990a\u306e\u5438\u53ce\u3001\u5bb6\u65cf\u3068\u306e\u4f1a\u8a71\u3001\u3055\u3089\u306b\u306f\u5b50\u3069\u3082\u306e\u767a\u9054\u306b\u307e\u3067\u5f71\u97ff\u3059\u308b\u53ef\u80fd\u6027\u304c\u3042\u308b\u3053\u3068\u304c\u6307\u6458\u3055\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002<\/p>\r\n<p>\u672c\u8a18\u4e8b\u3067\u306f\u3001\u98df\u4e8b\u4e2d\u306b\u30b9\u30de\u30db\u3084\u30c6\u30ec\u30d3\u3092\u898b\u3066\u3057\u307e\u3046\u7406\u7531\u304b\u3089\u3001\u5065\u5eb7\u30fb\u30de\u30ca\u30fc\u9762\u3067\u306e\u554f\u984c\u70b9\u3001\u305d\u3057\u3066\u5177\u4f53\u7684\u306a\u5bfe\u7b56\u307e\u3067\u9806\u3092\u8ffd\u3063\u3066\u89e3\u8aac\u3057\u307e\u3059\u3002\u98df\u5353\u3092\u3082\u3063\u3068\u8c4a\u304b\u306a\u6642\u9593\u306b\u3059\u308b\u305f\u3081\u306e\u30d2\u30f3\u30c8\u3068\u3057\u3066\u3001\u305c\u3072\u53c2\u8003\u306b\u3057\u3066\u307f\u3066\u304f\u3060\u3055\u3044\u3002<\/p>\r\n<div id=\"toc_container\" class=\"no_bullets\"><p class=\"toc_title\">\u76ee\u6b21<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#NG\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">1<\/span> \u98df\u4e8b\u4e2d\u306b\u30b9\u30de\u30db\u3084\u30c6\u30ec\u30d3\u3092\u898b\u308b\u306e\u304cNG\u306a\u7406\u7531<\/a><ul><li><a href=\"#i\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.1<\/span> \u6d88\u5316\u6a5f\u80fd\u304c\u4f4e\u4e0b\u3057\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u306b\u3064\u306a\u304c\u308b<\/a><\/li><li><a href=\"#i-2\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.2<\/span> \u59ff\u52e2\u304c\u60aa\u304f\u306a\u308a\u8eab\u4f53\u306b\u8ca0\u62c5\u304c\u304b\u304b\u308b<\/a><\/li><li><a href=\"#i-3\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.3<\/span> \u6e80\u8179\u611f\u3092\u5f97\u306b\u304f\u304f\u98df\u3079\u3059\u304e\u306e\u539f\u56e0\u306b\u306a\u308b<\/a><\/li><li><a href=\"#i-4\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">1.4<\/span> 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class=\"toc_number toc_depth_1\">3<\/span> \u30c6\u30ec\u30d3\u3092\u898b\u306a\u304c\u3089\u306e\u98df\u4e8b\u306fOK\uff1f\u30b9\u30de\u30db\u3068\u306e\u9055\u3044<\/a><ul><li><a href=\"#i-10\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">3.1<\/span> \u30c6\u30ec\u30d3\u306f\u300c\u5171\u6709\u300d\u3001\u30b9\u30de\u30db\u306f\u300c\u500b\u4eba\u300d<\/a><\/li><li><a href=\"#i-11\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">3.2<\/span> \u53d7\u52d5\u7684\u304b\u80fd\u52d5\u7684\u304b\u3067\u96c6\u4e2d\u5ea6\u304c\u5909\u308f\u308b<\/a><\/li><li><a href=\"#i-12\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">3.3<\/span> \u30c6\u30ec\u30d3\u3067\u3082\u6ce8\u610f\u3059\u3079\u304d\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#i-13\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">4<\/span> \u5b50\u3069\u3082\u304c\u98df\u4e8b\u4e2d\u306b\u30b9\u30de\u30db\u3092\u898b\u308b\u539f\u56e0\u3068\u5f71\u97ff<\/a><ul><li><a href=\"#i-14\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">4.1<\/span> 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href=\"#i-20\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">5.3<\/span> \u98df\u4e8b\u306b\u96c6\u4e2d\u3059\u308b\u7fd2\u6163\u3092\u3064\u304f\u308b<\/a><\/li><li><a href=\"#i-21\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">5.4<\/span> \u5bb6\u65cf\u3067\u4f1a\u8a71\u3092\u697d\u3057\u3080\u74b0\u5883\u3065\u304f\u308a<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#i-22\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">6<\/span> \u98df\u4e8b\u4e2d\u306e\u30de\u30ca\u30fc\u3068\u3057\u3066\u6c17\u3092\u3064\u3051\u308b\u3079\u304d\u30dd\u30a4\u30f3\u30c8<\/a><ul><li><a href=\"#i-23\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">6.1<\/span> \u6599\u7406\u3092\u4f5c\u3063\u3066\u304f\u308c\u305f\u76f8\u624b\u3078\u306e\u914d\u616e<\/a><\/li><li><a href=\"#i-24\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">6.2<\/span> \u5916\u98df\u3084\u6765\u5ba2\u6642\u306e\u6ce8\u610f\u70b9<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#i-25\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">7<\/span> \u98df\u4e8b\u4e2d\u306f\u98df\u3079\u308b\u3053\u3068\u306b\u96c6\u4e2d\u3057\u3088\u3046<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n<h2><span id=\"NG\">\u98df\u4e8b\u4e2d\u306b\u30b9\u30de\u30db\u3084\u30c6\u30ec\u30d3\u3092\u898b\u308b\u306e\u304cNG\u306a\u7406\u7531<\/span><\/h2>\r\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1958\" src=\"https:\/\/chefkuru.jp\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chef2209006001.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/chefkuru.jp\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chef2209006001.jpeg 640w, https:\/\/chefkuru.jp\/media\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chef2209006001-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" 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id=\"i\">\u6d88\u5316\u6a5f\u80fd\u304c\u4f4e\u4e0b\u3057\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u306b\u3064\u306a\u304c\u308b<\/span><\/h3>\r\n<p>\u30b9\u30de\u30db\u306b\u610f\u8b58\u304c\u5411\u304f\u3068\u8133\u304c\u98df\u4e8b\u4e2d\u3067\u3042\u308b\u3053\u3068\u3092\u5341\u5206\u306b\u8a8d\u8b58\u3067\u304d\u305a\u3001\u6d88\u5316\u9175\u7d20\u3084\u553e\u6db2\u306e\u5206\u6ccc\u304c\u4f4e\u4e0b\u3057\u307e\u3059\u3002\u6d88\u5316\u306e\u6e96\u5099\u304c\u6574\u308f\u306a\u3044\u307e\u307e\u98df\u3079\u7269\u304c\u4f53\u5185\u3092\u901a\u308b\u3053\u3068\u3067\u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u3092\u62db\u304d\u3084\u3059\u304f\u306a\u308b\u307b\u304b\u3001\u6804\u990a\u306e\u5438\u53ce\u52b9\u7387\u3082\u4e0b\u304c\u308b\u3068\u8003\u3048\u3089\u308c\u3066\u3044\u307e\u3059\u3002\u6bce\u65e5\u7d9a\u3051\u308b\u3068\u6d88\u5316\u5668\u5b98\u3078\u306e\u8ca0\u62c5\u304c\u7a4d\u307f\u91cd\u306a\u308a\u3001\u6162\u6027\u7684\u306a\u80c3\u3082\u305f\u308c\u306b\u3064\u306a\u304c\u308b\u53ef\u80fd\u6027\u3082\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\r\n<p>\u53c2\u7167\uff1a<a href=\"https:\/\/www.mhlw.go.jp\/shingi\/2006\/06\/dl\/s0619-5d03-13.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u3057\u3063\u304b\u308a\u565b\u3093\u3067\u98df\u3079\u308b\u3053\u3068 (\u4e00\u53e330\u56de) \u306f \u539a\u751f\u52b4\u50cd\u7701<\/a><\/p>\r\n<h3><span id=\"i-2\">\u59ff\u52e2\u304c\u60aa\u304f\u306a\u308a\u8eab\u4f53\u306b\u8ca0\u62c5\u304c\u304b\u304b\u308b<\/span><\/h3>\r\n<p>\u30b9\u30de\u30db\u3092\u6301\u3063\u305f\u307e\u307e\u98df\u3079\u308b\u3068\u7247\u624b\u304c\u3075\u3055\u304c\u3063\u3066\u5668\u3092\u6301\u3066\u306a\u304f\u306a\u308a\u3001\u9854\u3092\u76bf\u306b\u8fd1\u3065\u3051\u308b\u524d\u50be\u59ff\u52e2\u306b\u306a\u308a\u304c\u3061\u3067\u3059\u3002\u3053\u306e\u59ff\u52e2\u304c\u7fd2\u6163\u5316\u3059\u308b\u3068\u9996\u306e\u3053\u308a\u3084\u732b\u80cc\u306e\u5b9a\u7740\u306a\u3069\u3001\u8eab\u4f53\u3078\u306e\u8ca0\u62c5\u306b\u3064\u306a\u304c\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\r\n<h3><span id=\"i-3\">\u6e80\u8179\u611f\u3092\u5f97\u306b\u304f\u304f\u98df\u3079\u3059\u304e\u306e\u539f\u56e0\u306b\u306a\u308b<\/span><\/h3>\r\n<p>\u98df\u4e8b\u3078\u306e\u96c6\u4e2d\u304c\u9014\u5207\u308c\u308b\u3068\u8133\u304c\u6e80\u8179\u306e\u30b5\u30a4\u30f3\u3092\u53d7\u3051\u53d6\u308a\u306b\u304f\u304f\u306a\u308a\u3001\u6c17\u3065\u304b\u306a\u3044\u3046\u3061\u306b\u98df\u3079\u3059\u304e\u3066\u3057\u307e\u3044\u307e\u3059\u3002\u5fc5\u8981\u4ee5\u4e0a\u306b\u98df\u3079\u7d9a\u3051\u308b\u3053\u3068\u3067\u3001\u98df\u5f8c\u306e\u80c3\u3082\u305f\u308c\u3084\u4f53\u91cd\u5897\u52a0\u306e\u4e00\u56e0\u306b\u3082\u306a\u308a\u304b\u306d\u307e\u305b\u3093\u3002<\/p>\r\n<p>\u53c2\u7167\uff1a<a href=\"https:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/tpha\/13\/2\/13_2025-02\/_article\/-char\/ja\" target=\"_blank\" 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