courseコース内容

~feel winter~

1品目
バターナッツ南瓜/シャドークイーン
2品目
紫白菜のサラダ/ビーツドレッシンング
3品目
冬野菜のひと品/大浦ごぼうのフリット
4品目
大浦ごぼうラグー/山椒の佃煮/生パスタ
5品目
黒毛和牛/からし菜の実
6品目
タルトタタン/シナモンクリーム
提供価格/1人
¥9,500(税込)
出張可能範囲
東京23区(区外、県外要相談)
対応可能人数
2名〜
料理提供時間
2時間30分〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様プレート/1,500円
ワインマリアージュ/4,000〜12,000円
ホールケーキ(4号)/3,800円
デザートアップグレード/500円 『目の前で完成するさつまいものモンブラン』
お子様メニュー/1名様:¥1500(税込)
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はありません。
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

takaya odashima

ジャンル
野菜料理
料理人歴
15年
プロフィール
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
現在は飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ケータリング、出張シェフをしている。
野菜料理、アジア料理、スパイス料理などがメイン。野菜を美味しく食べてもらうのをライフワークにしている。
季節を生かす。皮ごと味わい、種も使う。野菜自体の風味、苦味も。野菜の本性に驚く料理を提供します。
シェフから一言
~feel winter~

冬を感じられる和牛のコースです。

牛蒡、大根、人参。
根菜が旬の季節。

身体を温める効果のある野菜が多い冬野菜。
そんな冬野菜に夢中になれるコースをご用意しました。

プラス¥500/人で
デザートを『口の中でとろける濃厚なチョコレートムース』
にアップグレード出来ます!

ワインペアリングもご予算に合わせてご提案させていただきます。
お好みによりメニュー変更等も対応いたしますのでお気軽にご相談ください。

お客様が安心してご自宅でお食事が出来るよう努めて参りますので、ご検討の程よろしくお願いいたします。
※仕入れ状況によってメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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