courseコース内容

長月~秋野菜を使った和食コース~

1品目
野菜の前菜盛り合わせ
2品目
低温加熱した旬魚の和風カルパッチョ/出汁ジュレ,自家製煎り酒と
3品目
初夏野菜のサラダ
4品目
出汁を使ったひと品
5品目
黒毛和牛の低温ロースト,雲丹味噌のソースと山椒の佃煮
6品目
胡麻だれの茶漬け,香の物
7品目
沖縄黒糖のほうじ茶プリン
提供価格/1人
¥9,500(税込)
出張可能範囲
東京23区(遠方要相談)
対応可能人数
2名〜
料理提供時間
2時間30分〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様プレート/1,650円
ワインマリアージュ/4,400〜13,200円
ホールケーキ(4号)/3,800円
デザートアップグレード/650円
『アメリカンチェリーの赤ワインコンポートをミルフィーユ仕立てで』
BDプレート/1,100円

お一人1,000円で食器とシルバー類もご用意可能です。

※東京都23区外への出張は交通費1,000円~がかかります。
お子様メニュー/1名様:¥1650(税込)
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はありません。
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
出張費について
  • 23区内:無料
    23区外:3,000円
    埼玉:3,000円〜5,000円
    千葉:3,000円〜5,000円
    神奈川:3,000円〜6,000円
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

takaya odashima

ジャンル
和食
料理人歴
15年
プロフィール
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
現在は飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ケータリング、出張シェフをしている。
野菜料理、アジア料理、スパイス料理などがメイン。野菜を美味しく食べてもらうのをライフワークにしている。
季節を生かす。皮ごと味わい、種も使う。野菜自体の風味、苦味も。野菜の本性に驚く料理を提供します。
シェフから一言
野菜をふんだんに使用した創作和食のコースになります。

出汁感、素材の良さ、季節感を大切に、旬の食材の味を活かす調理を心掛けました。
メインはお肉にしておりますが、お魚へ変更することも可能です。
ぜひ一度、ご賞味ください。
────────────────────
・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・ワインペアリング/料理に合わせたワインのご提案

お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約人数 (子供の人数は含まれません)
予約日

お子様メニューご希望のお客様

お子様人数(お子様メニュー)

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