courseコース内容

野菜料理人の創作和食コース

1品目
野菜の前菜3種盛り合わせ
2品目
旬魚の和風カルパッチョ
3品目
季節野菜のサラダ
4品目
地鶏の塩麹炙り 黒胡麻ソース 生姜オイル
5品目
桜海老の炊き込みご飯
6品目
季節のフルーツ
提供価格/1人
¥9,500(税込)
出張可能範囲
東京23区(区外、県外要相談)
対応可能人数
2名〜
料理提供時間
2時間30分〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様プレート/1,500円
ワインマリアージュ/4,000〜12,000円
ホールケーキ(4号)/3,800円
デザートアップグレード/500円 『目の前で完成するさつまいものモンブラン』
お子様メニュー/1名様:¥1500(税込)
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はありません。
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

takaya odashima

ジャンル
和食
料理人歴
15年
プロフィール
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
現在は飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ケータリング、出張シェフをしている。
野菜料理、アジア料理、スパイス料理などがメイン。野菜を美味しく食べてもらうのをライフワークにしている。
季節を生かす。皮ごと味わい、種も使う。野菜自体の風味、苦味も。野菜の本性に驚く料理を提供します。
シェフから一言
野菜をふんだんに使用した創作和食のコースになります。

季節感を大切に、旬の食材の味を活かす調理を心掛けました。

メインはお肉にしておりますが、お魚へ変更することも可能です。
お肉を『牛肉の味噌漬け』/800円+税/人でアップデート出来ます!

〆の炊き込みご飯は、最初はお吸い物と一緒に、最後はお茶漬けにしてお召し上がりいただくことができます。

敷居が高そうなイメージのある和食を
カジュアルに楽しんでいただけるコースになっております。

ぜひ一度、ご賞味ください。


お食事に合うワインの準備も出来ますのでお気軽にご相談ください。
※メニューは一例です。ヴィーガン、ベジタリアン対応、苦手な野菜等に関してもお気軽にご相談下さい。ヴィーガン対応に変更出来ます。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約人数 (子供の人数は含まれません)
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