courseコース内容

彩り握り寿司と黒毛和牛のコース

旬の食材を用いたコースを季節毎に変えています。
一番の健康法は旬の時に旬のものを食すことと言っても過言ではありません。
それだけ自然の力に勝るものはないという事です。
どうせ食すなら美味しく体にも良いものを食して愉しみませんか?
せっかく、海や山に恵まれたこの環境で生きているのですから。
※時化やその他仕入れ等の都合により、使用する食材が変更される場合がございます。
予めご了承ください。

1品目
【肴菜】鯵のなめろうと季節野菜スティック べっこう卵
2品目
【椀物】落ち鱧と松茸蕪蒸し 清汁仕立て
3品目
【強肴】鹿児島県産黒毛和牛のステーキ ソースジャポネーゼ
4品目
【凌ぎ】彩り握り盛り 自家製たまり醬油 新生姜甘酢漬け
5品目
【留椀】潮赤出汁 荒身 山椒
6品目
【水物】冬瓜甲州煮コンポート ゼリー寄せ
提供価格/1人
¥9,900(税込)
出張可能範囲
大阪府全域 ※他県寄りの大阪府内は応相談
対応可能人数
2〜4名 ※大人数は応相談
料理提供時間
2時間30分~3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
オプションは用意されていません。
お客様にご準備いただく物
電子レンジ
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

矢野貴士 43歳

ジャンル
和食
料理人歴
25年
プロフィール
主に和食を経験しており、ホテル、結婚式場などの大型施設やこじんまりした料理屋、レストランなどにも勤めており32歳の時に全店統括総料理長を務めさせて頂いておりました。
その他、イタリアンなどもご指導はもちろん、独学でも勉強し和食調理人でありながらイタリア料理店の料理長も務めておりました。
最終的に自営で添加物や化学調味料を極力控えた素材を生かしたカジュアルな和食店をしており、仕出しやテイクアウトのお弁当もご要望にお応えして和洋様々対応しておりました。
スウィーツも自分なりにアレンジした野菜を使ったスウィーツは特に女性に大変喜ばれおりました。自身としては魚が最も好きなこともあり魚料理は得意なジャンルのひとつでもあります。
その他、経営としての原価管理も徹底しておりましたので経済的な料理のご提案や調理のコツ、アドバイスなどもさせて頂きます。
シェフから一言
純粋に自分のすること、創ったもので人から喜ばれることは本当に幸せでしかないと思っております。
「食は最大の薬」を信念にカラダにもココロにも良いお料理をご提供します。
ご納得、ご満足いただけるよう気持ちの入ったサービスができますよう心がけております。宜しくお願い致します。
直近の空き状況
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  • 予約応相談
  • 予約不可
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