courseコース内容

季節の食材をふんだんに使ったモダンフランス料理

新鮮な食材を贅沢に使ったプレミアムフルコースになっています。
コースにはパンとバターが付きます。
食後に自家製マカロンをお付けいたします。
コーヒー、紅茶と共にお召し上がりください。
ご予約お待ちしております。

1品目
アブルーガキャビアと和牛コンビーフのポテトサラダチュイルのアクセント
2品目
フランス産鴨胸肉の燻製ロースト甘酸っぱいポルトソース
3品目
北海道産牡蠣のプリンと根セロリのスープトリュフ風味の泡
4品目
皮はパリパリ焼きタスマニアサーモンのミキュイレモン香るバジルソース
5品目
和牛もも肉とフランス産フォアグラのポワレ季節の焼き野菜添えトリュフソース
6品目
とちおとめと練乳の軽いムースグリオットのアイス添えフランボワーズのムラング
提供価格/1人
¥13,000(税込)
出張可能範囲
23区
対応可能人数
2名〜4名
料理提供時間
1時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お誕生日ケーキ 4000円
お客様にご準備いただく物
電子レンジ,オーブン
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

久保 暁宏 45歳

ジャンル
フレンチ
料理人歴
27年
プロフィール
東京都出身。実家の料理店で働く両親の影響で、自身もプロの料理人を志す。
銀座にあるレ·ザンシュに5年勤務した後、渡仏。
パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどで修行を積む。
帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。
本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。
シェフから一言
できる限り、レストランと同じクオリティで提供する様心掛けています。
楽しい時間をご提供出来ればと思っています。
ぜひ一度、ご賞味下さい。
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  • 予約応相談
  • 予約不可
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