コース内容
季節の食材をふんだんに使ったモダンフランス料理
新鮮な食材を贅沢に使ったプレミアムフルコースになっています。
コースにはパンとバターが付きます。
食後に自家製マカロンをお付けいたします。
コーヒー、紅茶と共にお召し上がりください。
ご予約お待ちしております。
- 1品目
- アブルーガキャビアと和牛コンビーフのポテトサラダチュイルのアクセント
- 2品目
- 大山鶏のしっとり低温調理とフランス産フォアグラのコンフィ マデラヴィネグレットソース ドライアプリコットのアクセント
- 3品目
- 北海道産牡蠣のプリン根セロリのスープトリュフ風味の泡 又は 新玉ねぎの冷製スープ赤キャベツのチャツネとクルトン 又は ラングスティーヌの温かいビスクスープ甘エビ、カボチャのプリン
- 4品目
- イサキのポワレ、コンソメで火入れした赤ピーマンのピューレソース ブラックオリーブの入った滑らかなジャガイモのピューレ 夏野菜添え イカ墨のチュイル
- 5品目
- フランス産鴨胸肉のロースト ポルトソース 季節の焼き野菜添え 又は 和牛友三角(ももの部位)のロースト 柚子胡椒ソース 季節の焼き野菜添え
- 6品目
- ライチのムースと季節のフルーツ キャラメル風味のバニラアイス フランボワーズのメレンゲ添え
- 提供価格/1人
- ￥13,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京23区内
- 対応可能人数
- 2名〜4名
- 料理提供時間
- 1時間
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- お誕生日ケーキ 4,000円
カトラリーレンタル(銀製、メインはラギオール社製) 2,000円
- お客様にご準備いただく物
- 電子レンジ,オーブン
- 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
- 出張費について
- 23区内：無料
- ※出張費はご予約後のご請求となります。
- ※出張費はシェフによって異なります。
- ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。
調理シェフ情報
田中 暁宏 45歳
- ジャンル
- フレンチ
- 料理人歴
- 27年
- プロフィール
- 東京都出身。実家の料理店で働く両親の影響で、自身もプロの料理人を志す。
銀座にあるレ·ザンシュに5年勤務した後、渡仏。
パリをはじめマルセイユやボルドー、ストラスブールなどで修行を積む。
帰国後は恵比寿のラターブルドジョエルロブションなどに勤務した後、ビストロやレストランなどの料理長を務め、2020年から六本木のレストラン料理長として入社。
本場での経験を生かし四季折々の食材を使ったフレンチを手掛ける。
- シェフから一言
- できる限り、レストランと同じクオリティで提供する様心掛けています。
楽しい時間をご提供出来ればと思っています。
ぜひ一度、ご賞味下さい。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。