courseコース内容

~feel autumn~

1品目
バターナッツ南瓜のポタージュ/ウォールナッツの泡
2品目
ハーブと秋野菜の焼きマリネサラダ
3品目
秋野菜を使ったひと品/旬魚のカルパッチョ,黒オリーブ, マッシュルーム,菊のオイル
4品目
トマトを使わない茄子が主役の和牛ボロネーゼ
5品目
黒毛和牛のロースト/自家製マスタード
6品目
無花果のチーズケーキ
提供価格/1人
¥9,500(税込)
出張可能範囲
東京23区(遠方要相談)
対応可能人数
2名〜
料理提供時間
2時間30分〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様プレート/1,650円
ワインマリアージュ/4,400〜13,200円
ホールケーキ(4号)/3,800円
デザートアップグレード/650円
『シャインマスカットのタルト』
BDプレート/1,100円

お一人1,000円で食器とシルバー類もご用意可能です。

※東京都23区外への出張は交通費1,000円~がかかります。
お子様メニュー/1名様:¥1650(税込)
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はありません。
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
出張費について
  • 23区内:無料
    23区外:3,000円
    埼玉:3,000円〜5,000円
    千葉:3,000円〜5,000円
    神奈川:3,000円〜6,000円
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

takaya odashima

ジャンル
野菜料理
料理人歴
15年
プロフィール
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。
現在は飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ケータリング、出張シェフをしている。
野菜料理、アジア料理、スパイス料理などがメイン。野菜を美味しく食べてもらうのをライフワークにしている。
季節を生かす。皮ごと味わい、種も使う。野菜自体の風味、苦味も。野菜の本性に驚く料理を提供します。
シェフから一言
収穫の秋、味覚の秋、食欲の秋。
夏の暑さで疲れた身体を秋野菜で回復しませんか?

秋を感じながら、素材をシンプルに味わえるこの時期だけの秋野菜と和牛のコース。

今回のパスタは
『トマトを使わない茄子が主役の和牛ボロネーゼ』
和牛の旨味を茄子が吸収した茄子が主役のボロネーゼです。

プラス¥500/人で
人気のシャインマスカットとマスカルポーネを使ったデザート
『シャインマスカットのタルト』にアップグレード出来ます!
──────────────────
・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・カトラリー/無料貸し出し
・ワインペアリング/料理に合わせたワインのご提案
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)

お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
※仕入れによってメニューに変動がある場合がありますのでご了承ください。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約人数 (子供の人数は含まれません)
予約日

お子様メニューご希望のお客様

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