調理シェフ情報

プロフィール

元グラナータ料理長、安藤克久氏のお店『ラ・コモディータ』で15年勤務、料理長を務めながらクラシックなイタリアンを学ぶ。
家庭的で素朴な《毎日食べても食べ飽きないイタリアのマンマの味》を追求しつつ、イタリアン以外の料理法を独学で学び、ベースである《家庭的イタリアン》に独自のエッセンスを取り入れる。
『食材を無駄にしない調理法』をモットーに、野菜の皮など、旬の食材を味わい尽くす料理を目指す。

シェフから一言

食を通じてお客様の心が豊かになり、幸せなひと時を、ご提供できたら自分も幸せです。
そんな気持ちで常に料理を作らさせて頂いてます。
食事は身体をダイレクトに作る大切なもの。
《身体にも心にも良いもの》を提供出来るように、季節ごとの旬の食材によるコースをご用意しています。