コース内容
冬から目覚める身体に《春のイタリアン》
人間の体が冬眠モードから目覚める春。
冬にため込んだ老廃物を「排出モード」に切り替えてくれる《苦味のある春の食材》。
苦味は、身体をシャキッとさせて、心も身体も目覚めさせてくれます。
そんな春の食材をふんだんに使った今回のコース。
アスパラや菜の花、その他この時期の魚介も使い、
《食事をして健康な体を作る》をテーマに、
春から始まるこの1年を、
幸せに過ごして頂きたいと思いコースを組みました。
- 1品目
- 《冷菜》富山県産ホタルイカとオレンジの玄米サラダ
- 2品目
- 《温菜》アスパラのグリル、パルマ産プロシュートとポーチドエッグのせ 〜マッシュルームソース〜
- 3品目
- 《パスタ》シラスと菜の花のスパゲティーニ 〜レモンの香草パン粉がけ〜
- 4品目
- 《メイン》和牛もも肉のタリアータ、トマトと新玉ねぎのソース添え
- 5品目
- 《デザート》苺とコーヒーのパンナコッタ
- 提供価格/1人
- ￥8,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京23区、東京近郊の千葉一部地域（遠方は要相談）
- 対応可能人数
- 2名〜
- 料理提供時間
- 2時間30分〜3時間
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- ワインペアリング ボトルワイン1本 白2,000円
ワインペアリング ボトルワイン1本 赤3,000円
◉その他食材変更、ご要望があればお気軽にご相談下さい。 -
お子様メニュー/1名様:¥2000(税込)
- お子様用前菜盛り合わせ、パスタ、デザート
- お客様にご準備いただく物
- 必須の調理器具はありません。
- 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
調理シェフ情報
山口剛 40歳
- ジャンル
- イタリアン
- 料理人歴
- 20年
- プロフィール
- 元グラナータ料理長、安藤克久氏のお店『ラ・コモディータ』で15年勤務、料理長を務めながらクラシックなイタリアンを学ぶ。
家庭的で素朴な《毎日食べても食べ飽きないイタリアのマンマの味》を追求しつつ、イタリアン以外の料理法を独学で学び、ベースである《家庭的イタリアン》に独自のエッセンスを取り入れる。
『食材を無駄にしない調理法』をモットーに、野菜の皮など、旬の食材を味わい尽くす料理を目指す。
- シェフから一言
- 食を通じてお客様の心が豊かになり、幸せなひと時を、ご提供できたら自分も幸せです。
そんな気持ちで常に料理を作らさせて頂いてます。
食事は身体をダイレクトに作る大切なもの。
《身体にも心にも良いもの》を提供出来るように、季節ごとの旬の食材によるコースをご用意しています。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。