courseコース内容

暑さに負けない身体を 《夏のイタリアン》

夏は、外と室内の温度差から自律神経のバランスを崩し食欲不振になりがち。

紫外線や暑さからのストレスで、活性酸素も身体にため込んでしまう夏の身体には、《身体にこもった熱をクールダウンしてくれる夏の食材》や《疲労回復の食材》が良いと言われています。

今回は、旬の夏野菜に加え、美容や消化吸収にも良い鶏肉や、疲労回復に良い豚肉、夏バテ防止のアナゴなど、《暑い夏に負けない身体を作る》をテーマに夏を楽しむ為のコースを作りました。

短い夏だからこそ、“楽しく美味しく“召し上がって頂けたらと思います。

1品目
サーモンとマンゴー、モッツァレラチーズのロートロ アールグレイ風味
2品目
鶏と枝豆のサルシッチャ ズッキーニと生ハムのインボルティーニ
3品目
山椒を入れた手打ちフェットチーネ 炙り穴子とズッキーニのソース
4品目
豚ヒレ肉とナスのグリル ブルーベリーソース
5品目
ジンジャー漬けのマチェドニア
提供価格/1人
¥8,500(税込)
出張可能範囲
東京23区、東京近郊の千葉一部地域(遠方は要相談)
対応可能人数
2名〜
料理提供時間
2時間30分〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
ホールケーキ 4,000円

◉その他食材変更、ご要望があればお気軽にご相談下さい。
お子様メニュー/1名様:¥2000(税込)
  • お子様プレート、デザート
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はありません。
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

山口剛 40歳

ジャンル
イタリアン
料理人歴
20年
プロフィール
元グラナータ料理長、安藤克久氏のお店『ラ・コモディータ』で15年勤務、料理長を務めながらクラシックなイタリアンを学ぶ。
家庭的で素朴な《毎日食べても食べ飽きないイタリアのマンマの味》を追求しつつ、イタリアン以外の料理法を独学で学び、ベースである《家庭的イタリアン》に独自のエッセンスを取り入れる。
『食材を無駄にしない調理法』をモットーに、野菜の皮など、旬の食材を味わい尽くす料理を目指す。
シェフから一言
食を通じてお客様の心が豊かになり、幸せなひと時を、ご提供できたら自分も幸せです。
そんな気持ちで常に料理を作らさせて頂いてます。
食事は身体をダイレクトに作る大切なもの。
《身体にも心にも良いもの》を提供出来るように、季節ごとの旬の食材によるコースをご用意しています。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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