季節を感じる特別会席コース
旬の特選素材を仕入れ、振る舞う贅沢なコース。
旬の食材の『先附』から始まり、見た目にも美しい『前菜5種』、こだわりの一番出汁を使用した『お椀又は茶碗蒸し』季節のお魚を使用した『お造り』、その時1番の食材を使用した『焼き物』、季節の食材が中心の『蓋物』、最後の御食事のお米は千葉県で13年もの品種改良の末に2020年にリリースされた『粒すけ』を使用。
直接、生産者さんから仕入れているのでとても安心です!『甘味』を含んだ調理工程全てにこだわった9品前後のディナーコースとなっております。
※コースの提供には魚焼きグリルとオーブントースターが必要になります。
田村 昌哉 33歳
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