コース内容
季節を感じる特別会席コース
旬の特選素材を仕入れ、振る舞う贅沢なコース。
旬の食材の『先附』から始まり、見た目にも美しい『前菜5種』、こだわりの一番出汁を使用した『お椀又は茶碗蒸し』季節のお魚を使用した『お造り』、その時1番の食材を使用した『焼き物』、季節の食材が中心の『蓋物』、最後の御食事のお米は千葉県で13年もの品種改良の末に2020年にリリースされた『粒すけ』を使用。
直接、生産者さんから仕入れているのでとても安心です！『甘味』を含んだ調理工程全てにこだわった９品前後のディナーコースとなっております。
※コースの提供には魚焼きグリルとオーブントースターが必要になります。
- 1品目
- 季節の先附
- 2品目
- 前菜5種盛り(八寸)
- 3品目
- 季節のお椀(茶碗蒸し)
- 4品目
- 季節のお造り(お刺身)
- 5品目
- 季節の焼物
- 6品目
- 季節の蓋物
- 7品目
- 粒すけを使った食事 +甘味
- 提供価格/1人
- ￥8,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京23区(千葉県寄り) 千葉県内(東京寄り)
- 対応可能人数
- 2名〜
- 料理提供時間
- 2時間30分〜3時間
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- お子様プレート ¥2,500 (2歳〜5歳向け)
お子様ミニコース ¥3,500 (6歳〜10歳向け)
揚げたて天婦羅などの揚げ物を追加 +¥1,000
-季節限定の特選食材のご要望-
伊勢海老、ズワイ蟹、すっぽん、鱧、鮑などの御自宅での調理が難しいものもコースに折り込み対応可能です。
ただし、仕入れ価格に応じて追加料金を頂戴致します。
- お客様にご準備いただく物
- オーブントースター
- 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
調理シェフ情報
田村 昌哉 33歳
- ジャンル
- 日本料理(和食)
- 料理人歴
- 15年
- プロフィール
- 高校卒業後、日本料理の世界に…。
15年のキャリアは日本料理の基礎を船橋の老舗から学び、その後、銀座の日本料理屋で接客やライブ感のある料理を学びました。現在はフリーランスの料理人として出張料理を中心に間借りでの店舗営業、調理師専門学校の講師、料理教室運営など様々な事に挑戦しています^_^
■資格
調理師免許
単一等級専門調理師免許(日本料理)
職業訓練指導員資格(日本料理科)
ふぐ処理師(千葉県)
- シェフから一言
- お客様の『特別な日』になるように料理という形で全力でおもてなしさせて頂きます。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。