courseコース内容

初夏を感じる創作フレンチ 涼しさを感じて

初夏に入り、ジメジメしたりと段々と気温が高くなってきました。
食材も春の名残から夏の走りになり、顔ぶれが変わってくる時期です。
その時期に合わせた料理構成で組み立ててみました。
召し上がって頂き、初夏を感じられたら幸せです^^

1品目
マイワシとナス、ジャガイモのテリーヌ プチトマトと紅茶ドレッシング
2品目
焼きトウモロコシの冷製ポタージュ
3品目
ハマグリと旬の野菜のリゾット パルミジャーノチーズの香り
4品目
しっとり豚のロースト トマトとパプリカの南仏風ソース
5品目
今が旬、桃のコンポート 白ワインのジュレとアイス
6品目
自家製全粒粉のパン
提供価格/1人
¥8,000(税込)
出張可能範囲
23区内 他は相談可能です
対応可能人数
2名~6名
料理提供時間
2時間半から3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様プレート 1人2,000円~
お客様にご準備いただく物
電子レンジ,オーブン
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

鵜沢 翔太 29歳

ジャンル
フレンチ
料理人歴
7年
プロフィール
千葉のビストロに約4年間勤務。
アニューズ、前菜、パン、デザートなどの料理面から、サービス面も1から学ばせて頂きました。
そこで、お客様との信頼関係が大事だと知り、料理とサービスの両立を目指す。
2店目は、浅草にある2つ星のレストランで約2年間勤務。
2号店ではオープンから携わり、ビブグルマンにも貢献。
現在は退職し、フリーで出張料理人としている。その他、管理栄養士とコラボし、予防医学とフレンチを題材に、イベントを企画・運営している。
シェフから一言
美味しい料理を食べると、その時間って何ものにも代えがたくなりませんか?
僕は、そんなお時間を提供していきたいです。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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