コース内容

ワインペアリング×おまかせフレンチ

※こちらのコースを3名様でご予約される場合、ペアリングの注文が必須となります。　
お料理のみの場合、17500円/人のコースにてご案内させて頂きます。


〜Concept〜

ワインペアリング×おまかせフレンチ

シェフの大渕が作りだすフランス料理に
ワインヲタクの大渕自身でワインをペアリングします

出張料理業界として唯一ワインペアリングを可能にしました。

その日その時、その時期によって移り変わる
「旬」を捉え、料理に落とし込みます。
鮮度、熟成の度合いから
その日に美味しさのピークを迎える
「生きた」食材たちとワインのマリアージュ

是非ご堪能下さいませ

表示されてますコースは実際に提供した
コース内容です
おまかせコースですので大きく変動があります。
その点ご理解の上、参考程度にお使い下さい

※ワインペアリングはオプションが必須となります。

〜Wine Pearing〜

・ワインペアリング 8800円/人（税込み）

・ワインペアリング 10000円/人（税込み）
￥8800のペアリングに対して、
一杯目をシャンパーニュに変更
デザートに対するペアリングもご用意
※上記共に合計400cc前後
※６〜７種のご用意

・ノンアルコールドリンクペアリング7000円/人（税込み）6種
妊娠中など何らかの理由でお酒が飲めない方は数多くいらっしゃいます
ノンアルコールでのペアリングもご用意ありますのでご興味あればお声掛け下さい

1品目

ホタテのクリュ / ブルターニュの塩ジュレ

2品目

マッシュルームとパルミジャーノのトースト

3品目

青森サーモンのミキュイ / カリフラワー / 日向夏

4品目

シェフ大渕のスペシャリテ・フォアグラの変数

5品目

金目鯛の鱗焼き / ブールブランソース

6品目

瑞穂野もち豚 / カラブリアの余韻

7品目

蝦夷鹿のロースト / カレンズのソース

8品目

ピスタチオカスタードのシガレット / 恋みのりの温かいソース