courseコース内容

Course Anemone

私の作る料理は、創作料理です。
季節の花やハーブ、発酵食品やスパイスなどを使い、優しく味わい深い料理にしています。
お飲み物はナチュラルワインやオーガニックワインなどを中心に取り扱っております。

※ コース料理の内容は食材の仕入れ状況により若干の変更があることもございます。ご了承くださいませ

1品目
花とハーブと野菜と果物、スモークブロスとバドゥヴァンのお浸し
2品目
焼きネギに黒胡麻と豆乳、エッグヨークとカシューナッツのゼスト
3品目
枝豆とあさり、無花果の葉オイルとフレッシュチーズ
4品目
焼きトマトと白インゲンのクリームショートパスタ
5品目
スズキのソテー、ジャガイモとカモミール、ラベージのソース
6品目
鴨のグリル、XO醬と出汁のソース、トウモロコシご飯
7品目
マスカットとアーモンドのブランマンジェ、スコッチパインの甘露煮
提供価格/1人
¥12,000(税込)
出張可能範囲
全国(遠方要相談)
対応可能人数
2名〜4名
料理提供時間
2時間30分〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
ボトルワイン2000円〜5500円
お子様メニュー/1名様:¥2500(税込)
お客様にご準備いただく物
電子レンジ
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
出張費について
  • 東京都 : 無料
    埼玉県(※一部無料)、千葉県、神奈川県 : 1000円〜3000円
    上記以外 : 2000円〜4000円

    ※ 所沢市、狭山市、ふじみ野市、川越市、入間市
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

宿輪 央樹 27歳

ジャンル
創作料理
料理人歴
7年
プロフィール
埼玉県所沢市で小さな農園とテストキッチン『Dek』を設立しました。
自然豊かで季節を感じられる環境の中、食材と向き合いながら料理を作り続けています。
また、ポップアップレストラン『Anemone』を主な活動とし、出張料理やケータリングなども受けています。
シェフから一言
コロナの影響は未だ衰えず大変な世の中になってしまいましたが、それでも私たちのライフスタイルは続いていきます。
外は騒然としていますが、1度深呼吸するようにお食事を楽しんでみて下さい。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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