courseコース内容

季節の鮨コース

近海物を中心に一級品の天然物のみ仕入れしお客様専用のネタ箱をご用意致します。
先ずは一通り握ります。寿司の追加は無料。
ネタとシャリがある限り握ります!

1品目
季節の前菜3種
2品目
季節のお造り
3品目
握り 8貫
4品目
手巻き
5品目
巻物
6品目
汁物
7品目
水菓子 煎茶
提供価格/1人
¥10,000(税込)
出張可能範囲
名古屋市
対応可能人数
2〜4名
料理提供時間
2時間から3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
寒ブリしゃぶしゃぶ鍋 
一人前3,000円(2名様より)
セル牡蠣  1個800円
蟹真丈 銀餡掛け 1人前 1000円
寿司に合う ソムリエールセレクトワイン 1本3,000円より(スパークリング 白)

※炊飯器5合炊き以上をお借りいたします。
※鰤しゃぶ鍋ご注文の際、土鍋必須
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はありません。
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
出張費について
  • 中区 中村区 3,000円より
    その他 4,000円より
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

福田茂治 41歳

ジャンル
寿司 和食
料理人歴
23
プロフィール
長崎県県平戸市出身 
18歳~寿司和食を中心に修行
28歳~蕎麦屋 日本料理店 居酒屋 等料理長又店長とし店舗運営に携わる
37歳~ JRゲートタワーにて厨盛田オープン料理長就任 又副店長やリーダー料理長とし総料理長代行も務める
41歳~ 出張料理人としてお客様のご自宅やシェアレストラン(鮨と肴ふく田)開業又ソムリェールとのワインマリアージュイベント等「食を通じて豊かな時間と空間の提供」をテーマに活動する
シェフから一言
全国各地より天然物の寿司ネタを揃えています。
特に三河天然車海老や国産天然本鮪は絶品です。
料理のみならずお客様のご自宅にカウンター寿司屋をまるごと出張致します。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約人数
予約日

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