目次
ちゃんこ鍋ってどんな鍋？
日本の伝統的な鍋料理のひとつとして「ちゃんこ鍋」もよく知られています。
ちゃんこ鍋と聞くと、相撲取りの食事というイメージが強いですよね。
実際に、ちゃんこ鍋は相撲取りが日々のトレーニングで消耗した体力を回復させるための食事として食べられてきました。
そのため、栄養豊富でボリューム満点の鍋料理です。
ちゃんこ鍋の特徴は、バラエティ豊かな具材ですが、季節や地域、さらには相撲部屋ごとに異なるレシピや食材が使われています。
そのため「これがちゃんこ鍋！」と決まったレシピはありません。
しかし、一般的には鶏肉をメインに、豆腐、野菜、うどん、お餅などの具材を入れます。
メインのお肉に鶏肉が使われているのは、四つ足の動物を食べないという習慣があるからだそうです。
また、ちゃんこ鍋のもう一つの特徴は、味付けのバリエーションです。
塩、しょう油、味噌など、好みに合わせて選ぶことができます。
さらに、辛味を加えてスパイシーなちゃんこ鍋にしたり、柚子胡椒やにんにくで味付けを変えて楽しむこともできます。
日本の伝統的な文化と、栄養を考慮した食材の組み合わせから生まれた「ちゃんこ鍋」は、家庭料理としても人気です。
そこで、ちゃんこ鍋に入れる人気の具材を紹介していきます。
ちゃんこ鍋の具材で人気なのは？
相撲取りたちの食事として栄養豊富な具材がたっぷり入っている「ちゃんこ鍋」の中でも、特に人気の具材を紹介します。
鶏肉
煮込むことで、スープの味も深くなる鶏肉は、もも肉やむね肉が主流ですが、ささみや手羽先など、様々な部位を入れてバリエーションを楽しむのもおすすめです。
つくね
食べ応えのあるつくねは、ちゃんぽんの味わいをより豊かにしてくれる食材です。
肉汁と一緒に溢れ出すスープが口の中に広がる瞬間の幸せは、つくねでしか味わえません。
白菜
あらゆる鍋料理と相性抜群の白菜は、ちゃんこ鍋にも欠かせない野菜と言っても過言ではありません。
白菜は加熱すると食べやすくなり、たくさん野菜を摂ることができるのも魅力です。
豆腐
栄養価の高い豆腐もちゃんこ鍋の定番で、絹ごしや木綿など、どんな種類でも美味しく食べられます。
本格的なちゃんこ鍋では、豆腐の水分でスープが薄くならないように、あらかじめ水切りしてから鍋に入れています。
えのき
ちゃんこ鍋に入れるきのこ類と言えば、しめじやしいたけも人気ですが、独特の食感が楽しめる、えのきも定番として愛されています。
海鮮の食材
鱈や鮭などの魚の切り身や、えび、ホタテなどの海鮮系の具材もちゃんこ鍋で人気です。
海鮮から出る出汁が、スープの味わいをさらに深くしてくれます。
シメには、うどんやお餅を入れるのが人気で、具材の組み合わせによって、無限のバリエーションを楽しむことができます。
ちゃんこ鍋を美味しくするコツは？
ちゃんこ鍋は、栄養価の高さとバリエーション豊富な味わいで、寒い冬の日を心地よくしてくれます。
最近は、ちゃんこ鍋用のスープもたくさん販売されているので、自宅でも手軽に楽しみやすくなりましたよね。
また、家族好みの味やアレンジを楽しむために、好みのちゃんこ鍋を作ってみるのもおすすめです。
そこで、ちゃんこ鍋を美味しく作るコツも紹介しておきます。
丁寧に下ごしらえする
鶏肉の皮を取り除いたり、野菜の水分をしっかり切るなど、鍋を美味しくするための下ごしらえは丁寧にしておきましょう。
鶏ガラをじっくり煮込んで、コクのある手作りスープを作るのもおすすめです。
具材を入れる順番にもこだわる
鶏肉や野菜を硬いものから入れて、豆腐などの火の通りやすい具材を後から入れるなど、それぞれの具材を美味しく食べられるように順番を考えて加えていきましょう。
味付けを工夫する
基本の塩、しょう油、味噌などの味をベースに、ごまや柚子胡椒、にんにくでアレンジして好みの味わいを探るのも、ちゃんこ鍋の楽しみです。
ポン酢やごまだれをつけて食べるなど、さらに風味を深める食べ方を探ってみるのもいいですね。
ちゃんこ鍋の人気の味つけは？
ちゃんこ鍋の味つけは、相撲部屋や地域、それぞれの家庭によって様々です。
その中で、定番からアレンジの効いた味付けのスープまで、人気の味を紹介します。
しょうゆベース
しょう油、みりん、砂糖などをベースにした定番の味で、和風の味わいを深めるために、カツオや昆布の出汁を加えても美味しいです。
塩ベース
シンプルな味だからこそ、具材の旨味を感じやすい塩ベースも人気の高い定番の味です。
鶏ガラスープや和風の出汁を基本に塩で味付けをします。
ゆずの皮、レモン、にんにくなどを加えても、相性がいいですよ。
味噌ベース
濃厚でコクのあるスープがお好みであれば、味噌味がおすすめです。
赤味噌や白味噌をベースに、にんにく、しょうが、ごま油などで味を調えると、さらに美味しく食べられます。
キムチや辛みそのアレンジ
しょう油、塩、味噌をベースに、キムチや辛味噌を加えてピリッと刺激がある味わいを楽しむのも刺激があって、食欲をそそります。
クリーミーな白湯
白湯ベースのちゃんこ鍋もクリーミーな味わいが人気です。
鶏ガラや鶏むね肉を長時間煮込んで作るスープは、まろやかで優しい味わいが魅力です。
コミュニケーションを楽しむ食事
ちゃんこ鍋は、大人数で鍋を囲んで食べられているイメージが強いですよね。
家庭でも家族でワイワイと鍋を食べる時間は、心も体も温まる時間です。
鍋が恋しくなる季節には、温かいお家でリラックスして食事を楽しみたいですよね。
「でも、食事の準備や後片付けは大変…」
「家でゆっくりしたいけど、プロが作った美味しい料理は食べたい！」
そんな時には、自宅でプロのシェフが調理して、美味しい料理を提供してくれる出張シェフサービス「シェフくる」がおすすめです。
寒い季節に外出が億劫な時でも、自宅でレストランのような食事を堪能できる「シェフくる」を利用すれば、自宅にいながら贅沢な時間を過ごすことができます。
女子会や大切な人のお祝いの食事にはもちろん、普段の食事にもご利用いただいています。
「シェフくる」には、和食、中華、フレンチ、イタリアンなど、多様なジャンルのシェフが在籍しています。
お好きな時に、お好きな料理を自宅で楽しめる「シェフくる」を試してみませんか？
