忙しい毎日の中で、ふと思うことはありませんか。「時間があったら、あの料理に挑戦してみたい」と。
平日はどうしても手早く済ませてしまいがちな料理も、休日にじっくり向き合えば、まるで別物の楽しさがあります。手間をかけた分だけ味に深みが出て、完成したときの達成感はひとしお。家族や大切な人が「おいしい」と喜んでくれたときの嬉しさは、外食では味わえないものです。
この記事では、チャレンジ料理を難易度別に紹介します。思い立ったらすぐ挑戦できる気軽なものから、丸一日かけて本格的に挑む上級メニューまで、時間があるときにこそ試してほしいレシピを集めました。
自炊そのものに疲れを感じている方は、まず「自炊に飽きた時の対処法9選！マンネリを脱出して食事を楽しむヒント」もあわせてご覧ください。
目次
難易度★☆☆ 思い立ったらすぐ挑戦！気軽なチャレンジレシピ
道具も特別な材料も要らず、今日からでも挑戦できる料理を紹介します。初心者でも気軽に取り組めて、ちゃんと達成感が味わえるメニューを集めました。
手作りスイーツ
手作りスイーツは、チャレンジ料理の入口として最もおすすめです。
調理時間の目安は30分程度。特別な道具がなくても、身近な材料で十分に作れます。
たとえばカップケーキなら、ホットケーキミックスと牛乳、砂糖をマグカップに入れて混ぜ、レンジにかけるだけ。焼きりんごは芯をくりぬいてオーブンで焼くだけで、見た目もかわいらしい一品になります。ゼリーやババロアも、ジュースや生クリームにゼラチンを加えて固めるだけで完成します。
初めて作ったのにちゃんと形になった、という小さな成功体験が、次の挑戦への意欲につながっていきます。慣れてきたら、クッキーやパウンドケーキ、ガトーショコラ、ショートケーキとどんどんステップアップしていきましょう。
映え朝ごはん・おしゃれプレート
食卓の雰囲気は、盛り付けのひと手間で大きく変わります。
特別な食材を用意しなくても、少し工夫するだけで朝ごはんがぐっとおしゃれになります。
たとえばトーストにマシュマロを敷き詰めて焼いてみたり、鮭フレークと枝豆を混ぜたご飯でおにぎりを作ってカフェ風プレートに仕上げてみたり。小さな器にご飯のお供や小さいおかずをいくつか盛り付けて並べるだけで、旅館の朝食のような豪華な雰囲気が生まれます。
忙しい平日はなかなか手が回らないからこそ、時間のある休日の朝にこそ試してほしいチャレンジです。きれいに並べた朝ごはんの写真を撮りたくなるような、そんな食卓づくりを楽しんでみてください。
皮から作る餃子・春巻き
皮から手作りする餃子や春巻きは、市販品とはまったく別物の美味しさです。
調理時間の目安は1時間程度。少し手間はかかりますが、その分だけ作りがいのあるチャレンジです。
餃子の皮は薄力粉と熱湯を混ぜてこねるだけで作れます。厚みや大きさを自分好みに調整できるのが手作りの醍醐味で、もちもちとした食感は市販の皮では出せません。春巻きも、具材を炒めて皮で包み、こんがり揚げれば本格的な仕上がりに。
包む作業は家族や友人と一緒にやると楽しく、食卓を囲む前からすでに盛り上がります。はじめてうまく包めたときの達成感は、きっと忘れられないものになるはずです。
料理をこれから始める方は、「料理初心者は何から始めればいい？上達するコツとおすすめの料理」も参考にしてみてください。
難易度★★☆ 休日の半日を使ってじっくり挑戦
少し時間はかかるけれど、それほど高い技術は要りません。休日の半日を使えば、手の込んだ本格的な仕上がりが楽しめるメニューを集めました。
手打ち麺（うどん・パスタ・ニョッキ）
手打ち麺は、やってみると意外とできてしまう、達成感の大きいチャレンジです。
うどんは中力粉か、薄力粉と強力粉を1対1でブレンドしたものがあれば作れます。パスタも中力粉またはセモリナ粉があれば挑戦できます。こねて、伸ばして、切る。工程はシンプルで、小麦粉と水さえあれば始められるのが手打ち麺の魅力です。
少々コシが弱くなっても、太すぎてほうとうになってしまっても、それはそれで楽しい思い出。パスタが難しいと感じる場合は、マッシュポテトと小麦粉を混ぜて作るニョッキもおすすめです。ゆでるだけでトマトソースやボロネーゼとよく合う一品が完成します。
参考サイト：うどんを打とう｜こむぎ粉くらぶ（日清製粉グループ）
手作りパン
手作りパンの調理時間の目安は2〜3時間ですが、焼きたての香りと味は格別です。
ちぎりパンやレーズンパン、フライパンで焼けるナンなど、オーブンがなくても挑戦できるメニューがあります。ホームベーカリーがあればこね・発酵の工程をお任せできるので、さらに気軽に始められます。発酵の時間を待ちながら生地がふっくら膨らんでくる様子を眺めるのも、手作りパンならではの楽しみです。慣れてきたら、天然酵母を使ったパンへのステップアップも視野に入れてみてください。
参考サイト：パンを焼こう｜こむぎ粉くらぶ（日清製粉グループ）
ルーを使わないカレー
ルーを使わずにカレーを作ると、料理の幅がぐんと広がります。
スパイスから作る本格的なバターチキンカレー、ブイヨンベースの欧風カレー、ココナッツミルクを使うスリランカカレー、ハーブを多用するタイカレーなど、カレーの世界は奥深いです。調理時間の目安は1〜2時間程度。はじめての一品には、スパイスの扱いが比較的やさしく失敗しにくいバターチキンカレーがおすすめです。
鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬け込んでトマトベースで煮込む工程は、市販のルーとはまったく異なる香りと深みを生み出してくれます。1種類マスターしたら次の国のカレーへ、と挑戦を重ねるうちにスパイスの使い方が自然と身についていきます。
参考サイト：世界のカレー|S&Bカレー.com
ローストビーフ
ローストビーフは、特別な日やおもてなしの場で驚かれること間違いなしの、見栄えのするチャレンジ料理です。
火加減さえ押さえれば難易度はそれほど高くありません。フライパンで表面を焼いたあとアルミホイルに包んで余熱で仕上げる方法や、炊飯器の保温機能を使った低温調理バージョンなら、オーブンがなくても挑戦できます。断面がきれいなローズ色に仕上がり、家族や大切な人が目を丸くして喜んでくれたときの達成感は格別です。記念日の食卓のメインディッシュとして、ぜひ一度試してみてください。
難易度★★★ 丸一日かけて挑む、本格チャレンジ料理
手間と時間を惜しまず、じっくり向き合うからこそ生まれる味があります。丸一日使えるときにこそ挑みたい、作りがいのある本格チャレンジ料理を紹介します。
おうちラーメン（スープから手作り）
スープから手作りするおうちラーメンは、手間と時間をかけた分だけ、完成したときの達成感が格別です。
スープのタイプは大きく3種類。煮干しやかつおぶし、昆布で取るタイプはどこのスーパーでも材料が揃い、調理時間の目安は2〜3時間程度と比較的取り組みやすいです。鶏ガラを使う場合は、まず下処理として臭みを取るために一度ゆでこぼす工程が必要ですが、その分だけ澄んだ深みのあるスープに仕上がります。とんこつはスペアリブやゲンコツなど骨付き部位をじっくり煮込んで乳化させる工程があり、所要時間は4〜5時間ほどを見ておくと安心です。
ネギや数種類の野菜と一緒にコトコト煮込んで、世界にひとつだけのスープを作り上げる。その一杯をすすったときの満足感は、何物にも代えられません。
参考サイト：濃厚！鶏ガラスープの取り方〜下処理から丁寧に解説〜｜Foodie（三越伊勢丹グループ）
豚の角煮
豚の角煮は、丁寧な下ごしらえと時間が、そのままおいしさに直結する料理です。
工程は大きく2段階。まず豚バラブロックを下茹でして余分な脂と臭みを取り除き、そのあと調味料とともにじっくり煮込みます。トータルの所要時間は3〜4時間程度ですが、途中でほったらかしにできる時間も多く、休日にのんびり取り組むのにぴったりです。
じっくり煮込んだ豚肉がトロトロに崩れるほど柔らかく仕上がったとき、その達成感は格別です。家族やパートナーへのおもてなしとしても喜ばれる一品で、食卓に出した瞬間の反応がまた嬉しいものです。ご飯が止まらなくなる甘辛い煮汁も、ぜひ味わってみてください。
おうちフルコース
おうちフルコースは、作ろうと思えば作れない料理ではありません。
イタリアンやフレンチなどテーマを決めて、スープとパン、サラダ、魚料理、肉料理、デザートと順番に構成するだけで形になります。一品ずつの難易度は決して高くなく、丁寧な盛り付けと空間づくりがフルコースの鍵です。テーブルクロスをかけ、カトラリーをきちんとセットするだけで、食卓がびっくりするほど非日常の雰囲気に変わります。
少しいいお肉を使ったり、パン屋さんで買ってきたバゲットを添えたりするだけで、味と見栄えが格段に上がります。特別な記念日や大切な人を招く日に、ぜひ挑戦してみてください。
おうち居酒屋
おうち居酒屋は、一品ずつの難易度よりも品数の多さが勝負の、手間のかかるチャレンジです。
やみつきキャベツ、ポテトサラダ、なんこつの唐揚げ、もつ煮込みなど、居酒屋の定番メニューをひととおり揃えます。日持ちのするもつ煮込みはあらかじめ仕込んでおき、当日は揚げ物を中心に準備するのがスムーズです。品数が並んだテーブルを眺めながら飲む一杯は、外で飲むのとはまた違う達成感と満足感があります。おもてなしの場としても、ぜひ活用してみてください。
チャレンジ料理をもっと楽しむために
チャレンジ料理に挑んでいると、いつか壁にぶつかることがあります。「何度作っても味が決まらない」「もっと本格的な仕上がりにしたい」、そんなとき、プロのシェフの料理を実際に見て、食べる体験が大きなヒントになることがあります。
出張シェフサービスのシェフくるでは、プロのシェフが自宅まで料理を作りに来てくれます。目の前で繰り広げられる調理の手順、素材の扱い方、火加減の判断。レシピには書かれていない細かな技を間近で見ることができるのが、出張シェフならではの体験です。本格料理をいただきながら料理の幅が広がるヒントを自然と吸収できる、そんな時間の使い方もできます。寿司・イタリアン・フレンチ・中華など多彩なジャンルのシェフが在籍しているので、自分が挑戦したいジャンルのシェフを選ぶのもおすすめです。
利用者からは「プロの手さばきを見て、自分の料理への向き合い方が変わった」という声も届いています。誕生日や記念日のおもてなしに利用するのはもちろん、チャレンジ料理の次のステップを探している方にも、ぜひ一度体験してみてほしいサービスです。
料理の幅をさらに広げたい方には、「料理を趣味にするには？メリットや上達するコツを紹介」もおすすめです。
まとめ
時間のある休日に、手間をかけた料理に挑戦してみてください。うまくいったときの達成感、家族や大切な人の笑顔、そして少しずつ広がっていく料理の幅。チャレンジ料理は、おうちごはんをぐっと豊かにしてくれます。
難易度★☆☆の気軽な一品から、丸一日かけて挑む本格メニューまで、自分のペースで少しずつ挑戦を重ねていきましょう。もっと本格的な料理を体験したくなったときは、出張シェフサービスのシェフくるもぜひ活用してみてください。
