コース内容
【4.5月限定】The Specialty French Course
二つ星フレンチでの経験と今までの経験のすべてをつぎ込んだ『The Specialty』
10品それぞれの食材と調理法で新春を駆け巡ります。
お食事が好きなお客様、大切な方へのプレゼント、お祝いなどにおすすめです。
"おうち史上最高のお食事に"
食で幸せな時間を体験しませんか？
- 1品目
- 北海道産栗蟹とブロッコリー和え キャビア
- 2品目
- 自家製チーズと大葉のムース トマト
- 3品目
- 季節の冷製ポタージュ
- 4品目
- 熟成サワラの炙り 紫キャベツと蕪のサラダ
- 5品目
- 阿波尾鶏の68℃ガランティーヌとマッシュルームソース
- 6品目
- 自家製サクサクフォカッチャ
- 7品目
- 金目鯛の松笠焼きと蟹のリゾット 2種の春菊
- 8品目
- 山形黒毛和牛のロースト マスタードソース 春野菜
- 9品目
- あいかみかんとバニラのブランマンジェ ロゼワインジュレ
- 提供価格/1人
- ￥15,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京23区 千葉、神奈川、埼玉 要相談
- 対応可能人数
- 2名から20名
- 料理提供時間
- 90分前後
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- ・お子様プレート ￥2500～
・炙り真鯛の塩麹干しと真鯛のフレンチ出汁の炊き込みご飯(4名様より) ￥3000～
・チョコペンでの記念日プレート 無料
・記念日限定ショコラデザート盛り合わせ ￥1500
・お肉の変更 フランス産鴨胸肉、NZ産仔羊など ご相談ください。
・ワインのご相談可能です
- お客様にご準備いただく物
- 必須の調理器具はこちらからご確認ください。
- その他ご準備いただく物
- その他ご準備いただく調理器具はありません。
- ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
- 出張費について
- 東京23区 無料
千葉、神奈川、埼玉 ￥1000～￥2000 - ※出張費はご予約後のご請求となります。
- ※出張費はシェフによって異なります。
- ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。
調理シェフ情報
鵜沢 翔太 29歳
- ジャンル
- 創作フレンチ
- 料理人歴
- 7
- プロフィール
- 千葉のビストロに約4年間勤務。
アニューズ、前菜、パン、デザートなどの料理面から、サービス面も1から学ばせて頂きました。
そこで、お客様との信頼関係が大事だと知り、料理とサービスの両立を目指す。
2店目は、浅草にある2つ星のレストランで約2年間勤務。
2号店ではオープンから携わり、ビブグルマンにも貢献。
現在は退職し、フリーで出張料理人としている。その他、管理栄養士とコラボし、予防医学とフレンチを題材に、イベントを企画・運営している。
- シェフから一言
- 楽しい、美味しい、非日常。そんな時間を感じて頂けると幸いです。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。