courseコース内容

気の合う仲間と囲むケータリングコース

団体様専用プランとなります
お料理の内容などやご希望などでご予算に合わせてご提案させていただきます

年末年始を迎えるこの季節、皆様で集まる機会も多くなることと思います
是非皆様の楽しいひと時にテーブルコーディネートを含めたイタリア料理、ケータリングで彩らせていただけたらと思います

☆お料理の内容
基本的には大皿のブッフェスタイルか個別包装をしたフィンガーフードを中心としたお料理で彩らせていただきます

(ある日の一例)
・富山/白海老 冬野菜 緑のサブレ添え  
 インサラータ

・青森/鮪 瞬間グリル 根菜
 赤のグラデーション マリナート
 
・自家製ベーコン 木の子
 ケークサレ

・黒部名水ポーク/ポルケッタ
 バターナッツのあしらい

・お好みなど合わせてのパスタ

・自家製ドルチェ

ドルチェ含めて最低6種からのご提案となります
ドルチェなしでお料理最低7種からも可能です
食材のグレードアップや品数のご希望によりご料金は変動致します

☆費用について
こちらのコース、団体様向けのプランとなり荷物が多くなるため車での移動をお願いしており交通費が基本5000円からとなります。
場所により追加費用が発生する場合がございます、その場合はご相談をしてからご予約受けさせていただきます。

円滑にサービスを進めるため追加スタッフ一名のご料金のご負担をお願いしております。(1人10000円)

☆お皿やカトラリー、備品について
こちらのプランに必要となる大皿や取り皿、または個別包装容器、カトラリー、おしぼり、ナプキンなどは全てご料金に含まれております。

ホールケーキ、花束、テーブルクロスなどは別途ご相談において追加費用がかかる場合がございます。

☆お飲み物について
基本的にはお客様の方でご準備をお願いしております。
飲み放題やお飲み物の指定のご用意などのご希望の場合はご相談くださいませ。
(飲み放題プラン おひとり様2600円〜)

これまで様々な場所や地域で調理、サービスをさせていただいております
その時の場や雰囲気で皆様それぞれのご要望があると思います
どうぞお気軽にご相談くださいませ
出来る限りのご対応をさせていただきたいと思っております

皆様と素敵な時間を過ごせる事を楽しみにしております!

1品目
白海老のフリット ホワイトアスパラガスのコンビネーション
2品目
季節のキッシュ
3品目
蛍烏賊のピンチョス
4品目
桜鱒と芽キャベツ ポシェ
5品目
シラスと葉っぱの新芽 菜園風
6品目
自家製パテとテリーヌ
7品目
お好みに合わせてパスタ
8品目
和牛スネ肉のブラザート
9品目
自家製ドルチェ
10品目
自家製パン
提供価格/1人
¥6,600(税込)
出張可能範囲
東京、神奈川、千葉、埼玉
対応可能人数
6名様から
料理提供時間
1時間半前後
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
ワイン:4,000円~8,000円
誕生日、記念日プレート:2,000円
カトラリー貸し出し:600円~
お皿貸し出し:800円~
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はこちらからご確認ください。
その他ご準備いただく物
電子レンジ,オーブントースター
  • ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
出張費について
  • 神奈川 都内 電車移動時2000円
    千葉、埼玉 3000円

    それ以外、車代として5000円から
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

岩坂 泰希 38歳

ジャンル
イタリア料理
料理人歴
20年
プロフィール
富山県生まれ富山県育ち
自然豊かな富山の食材を中心に、旬の食材を様々な感覚で楽しめるイタリア料理にて出張サービスを行なっております

・高校卒業後:富山県内、都内、イタリア各地にて修行
・2008年:26歳で富山県高岡市にてイタリア料理店開業,器にも拘り、地元の作家の方の作品にお料理を合わせてお皿を表現
・2020年:東京から見える故郷を表現したいと考え都内に、恵比寿などのイタリア料理店のシェフに就任
・2023年4月~:フリーランスの料理人としてケータリング、出張料理を中心に活動

(その他)
・サマーソニックをはじめ様々な音楽フェス、グルメ、ワインイベントなども出店
・これまでコンテストグランプリや様々な雑誌、メディアに掲載
・映像とお料理を合わせた体験型レストランのメニュー構成
・避暑地でのオーベルジュにてコース料理の監修
・企業様のレシピ開発 
などを任せて頂いております

【料理について】
様々な生産者の方を大切にその土地でしか作れないオリジナリティ溢れる料理を展開しております。
・使用する食材は富山の契約農家さんから直接仕入れているお野菜や北陸を中心とした魚介類
・狩猟期間は富山の猟師さんより届くジビエを使用
・パスタは自家製の手打ちパスタでご提案を
・各種ソースなどは全て自家製にて
・パンは天然酵母を使用した自家製のフォカッチャ、(パンは全てのコースに付きます)
素材そのものをそのまま生かすより、一つ二つしっかりと手を加え普段の食卓ではなく唯一の食卓を心がけて
出来る限り顔の見える食材、自然の味わい、旬の食材をその瞬間に感じることが出来るお料理をご提案させて頂いております。

【費用などについて】
・レストラン仕様のカトラリーやナプキン、メニュー表などはこちらでご用意しております
・お皿などご不安なことがございましたら持参することも出来ますのでお気軽にご相談ください。
その際は車での移動となり別途交通費を頂く場合がございますのでご了承ください。
・8名様を超える場合、円滑にサービスを進めさせていただきたくスタッフの同行をお願いしており、
別途アシスタント費用をいただく場合がございます。
・全国対応しております。首都圏3県以外の場合、交通費のご負担をお願いしております。


皆様の大切なお時間をお料理を通してお手伝いできることを楽しみにしております
様々な場所でお会いできるよう心を込めて準備致しておりますのでお気軽にご相談くださいませ


下記からお料理の写真などご覧になれます
https://instagram.com/taiki_iwasaka?igshid=fabmjpe7zc4n
シェフから一言
故郷富山から届くお野菜、魚介、ジビエなどをイタリア料理をベースとして、オリジナリティ溢れる料理で皆様の食卓を楽しい時間で包まれる空間をお作りしたいと思います!
直近の空き状況
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  • ディナー
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