調理シェフ情報

プロフィール

幼い頃から食べることが大好きで、一人暮らしを始めた後は市場に足を運び、新鮮な食材を手に入れて料理を始めました。同時に、日本酒の魅力にも取り憑かれ、料理に合う最高の日本酒を探し求めました。これまでに試飲した銘柄は100以上、500種類を超えます。
そんな中、料理が持つ人々を幸せにする力に確信を深め、一生の仕事として料理に真剣に向き合う決意を固めました。飲食業界への道を選び、ミシュラン一つ星レストラン経験後、現在は都心でメインシェフとして働きながら、自身の技術を磨き、自分自身の店を開くことを目標に日々精進しています。

シェフから一言

食材の魅力を最大限に引き出し、料理を通じて喜びと感動を提供したいと思っています。食べることや飲むことは単なる欲求を満たす行為ではなく、心を豊かにし、人との繋がりを深める素晴らしい経験だと考えています。
料理は、人と人の心を深く結びつける素晴らしい架け橋です。ただ料理をするだけではなく、ゲストを喜ばせるために全力で取り組み、心を込めて料理を作り上げることで、人々の心に幸せを届けることができると確信しています。旬の食材を使い、五味の調和、五色の鮮やかさ、五法の技法を巧みに取り入れた料理を提供し、ゲストが幸せな時間を過ごせるようにお手伝いさせていただきます。ゲストの笑顔と幸福感を最優先に考え、心からのおもてなしを提供することをお約束いたします。
アレルギー、苦手な食材またはご要望ございましたらお気軽に申し付けください。