courseコース内容

和の食材を使った創作イタリアン

旬の食材を使い、それぞれを食べ合わせる事ができる料理を考えました。自分の味探しの旅をしてください。

1品目
本日のサラダ
2品目
本日の前菜
3品目
本日のパスタ
4品目
本日のメイン
5品目
本日のデザート
提供価格/1人
¥7,700(税込)
出張可能範囲
東京23区内、東京23区外(遠方要相談)
対応可能人数
2名~4名様
料理提供時間
2時間~3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
厳選地酒720ml、3,000円~

厳選国産ワイン1本、4,000円~
銘柄はご予約時に御提案いたします。
地酒、ワイン合わせて2本までとさせてください。2本以上御希望の場合要相談。

その場で開栓しての御提供となります。

お肉増量50g、1,000円

人数5名様以上要相談 (料理提供にお時間かかるため)
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はこちらからご確認ください。
その他ご準備いただく物
電子レンジ
  • ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
出張費について
  • 東京23区内:無料、東京23区外:1,000円~3,000円
    駅徒歩10分以内まで。それ以上は別途交通費頂戴いたします。
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

野崎 大輔 40歳

ジャンル
創作イタリアン
料理人歴
3年
プロフィール
幼い頃から食べることが大好きで、一人暮らしを始めた後は市場に足を運び、新鮮な食材を手に入れて料理を始めました。同時に、日本酒の魅力にも取り憑かれ、料理に合う最高の日本酒を探し求めました。これまでに試飲した銘柄は100以上、500種類を超えます。
そんな中、料理が持つ人々を幸せにする力に確信を深め、一生の仕事として料理に真剣に向き合う決意を固めました。飲食業界への道を選び、ミシュラン一つ星レストラン経験後、現在は都心でメインシェフとして働きながら、自身の技術を磨き、自分自身の店を開くことを目標に日々精進しています。
シェフから一言
食材の魅力を最大限に引き出し、料理を通じて喜びと感動を提供したいと思っています。食べることや飲むことは単なる欲求を満たす行為ではなく、心を豊かにし、人との繋がりを深める素晴らしい経験だと考えています。
料理は、人と人の心を深く結びつける素晴らしい架け橋です。ただ料理をするだけではなく、ゲストを喜ばせるために全力で取り組み、心を込めて料理を作り上げることで、人々の心に幸せを届けることができると確信しています。旬の食材を使い、五味の調和、五色の鮮やかさ、五法の技法を巧みに取り入れた料理を提供し、ゲストが幸せな時間を過ごせるようにお手伝いさせていただきます。ゲストの笑顔と幸福感を最優先に考え、心からのおもてなしを提供することをお約束いたします。
アレルギー、苦手な食材またはご要望ございましたらお気軽に申し付けください。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。

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