コース内容
【赤酢使用】季節のおまかせ鮨コース
季節ごとの鮮魚を使用し、
赤酢のシャリで仕立てる江戸前風のおまかせ鮨コースです。
旬の魚の旨味を活かし、
一貫ごとに温度や口当たりのバランスを大切にご提供いたします。
豊洲市場をはじめ、その時期に良い食材を厳選し、
ご自宅やパーティー会場でも本格的な鮨体験をお楽しみいただけます。
接待・記念日・ご家族のお集まりなど、
特別なお時間におすすめのコースです。
- 1品目
- 白身・旬魚 天鯛／金目鯛／鯵 など季節の鮮魚
- 2品目
- 江戸前の仕事物 小肌／〆鯖／漬け鮪
- 3品目
- 鮪 本鮪 赤身／中トロ
- 4品目
- 貝・甲殻類 北寄貝／海老
- 5品目
- イカ／いくら／雲丹
- 6品目
- 煮物・焼物 煮穴子／玉子焼き
- 7品目
- お椀
- 提供価格/1人
- ￥22,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京都 神奈川県 埼玉県 千葉県 山梨県 （遠方は応相談）
- 対応可能人数
- 4名～10名様
- 料理提供時間
- 2時間〜3時間
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- オプションは用意されていません。
- お客様にご準備いただく物
- 必須の調理器具はこちらからご確認ください。
- その他ご準備いただく物
- その他ご準備いただく調理器具はありません。
- ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
- 出張費について
- 東京都内23区西側¥5,000〜
23区中央・東側¥7,000〜¥10,000
八王子近辺無料
※駐車場別
神奈川県川崎・横浜¥10,000〜
湘南・鎌倉・箱根方面¥15,000〜
埼玉県所沢・大宮・浦和周辺¥8,000〜¥10,000
熊谷・秩父方面¥15,000〜
千葉県市川・船橋・浦安¥10,000〜
幕張・千葉市¥15,000〜
木更津・館山方面¥20,000〜
※駐車場のご用意がない場合は、別途駐車料金を頂戴いたします。 - ※出張費はご予約後のご請求となります。
- ※出張費はシェフによって異なります。
- ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。
調理シェフ情報
青柳陽介 49歳
- ジャンル
- 寿司 和食
- 料理人歴
- 24年
- プロフィール
- 和食・寿司の世界で20年以上経験を積み、八王子にて魚料理を中心とした和食店「魚匠陽の介」を営んでまいりました。
仕入れから仕込み、握り、接客まで一貫して行ってきた経験を活かし、お客様のご自宅や特別な空間で、肩肘張らず楽しめる出張寿司をご提供しております。
現在は出張寿司を中心に、寿司スクール、ケータリング、海外での和食経験など、幅広い現場に携わっております。
2025年にはメキシコ・エンセナーダの和食レストランでも勤務し、日本の寿司文化を海外へ伝える経験も積みました。
- シェフから一言
- 「ただ食べるだけではなく、会話や空間も含めて楽しんでいただきたい」
そんな思いで、一貫一貫丁寧にお作りしております。
ご家族でのお食事、記念日、接待、ホームパーティーなど、特別な時間のお手伝いができましたら幸いです。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。