courseコース内容

魅せるライブ感のあるイタリア料理フルコース

鮮魚店で働いていた経験もあるので、魚の仕入れ、料理法自信あります。
美味しいだけでなくライブ感で「楽しい」を演出します。

1品目
【ZUPPA】 6時間炊いた真鯛のコンソメスープ
2品目
【ANTIPASTO】 有機野菜と黒いバーニャカウダと鮮魚のカルパッチョ
3品目
【FRITTI】 博多華味鶏と旬菜フリット
4品目
【PASTA】 濃厚真鯛のトマトソース リングイーネ
5品目
【CARNE】 福岡の厳選した豚の王様(福王ポーク)、柔らかくなるまでじっくりコンフィしてホロホロに仕上げてます。
6品目
【DOLCE】 旬のフルーツを使ったドルチェ
提供価格/1人
¥12,800(税込)
出張可能範囲
福岡市(遠方要相談)
対応可能人数
4名~6名様
料理提供時間
3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
スパークリング
白ワイン
赤ワイン
3,000円〜
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はこちらからご確認ください。
その他ご準備いただく物
電子レンジ,オーブントースター
  • ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
出張費について
  • 福岡市:出張費無料 
    福岡市以外 佐賀県 熊本県 出張費要相談
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

貝田 竜一 33歳

ジャンル
イタリア料理
料理人歴
14年
プロフィール
・福岡天神で飲食店を営む父の影響で、幼少期から包丁を握る。18歳で和食の世界に飛び込み、調理師免許取得

・イタリア料理のライブ感、和食と類似した調理法に惹かれ、東京白金台のローマ料理レストラン「トラットリア
・ダルビルバンテ・ジョコンド」で一からイタリアンを学ぶ。約5年在籍し、スーシェフとしてメインを担当

・その後、東京青山にて創作イタリア料理店の料理長兼店舗責任者を務める  

・福岡にUターン後、鮮魚店で知識を身に着けながら、出張料理事業をスタート

・直近では、食養生をコンセプトにした無添加・無農薬食品事業に料理人兼事業マネージャーとして参画し、ゼロからメニュー開発や自社のセントラルキッチンでの製造ラインの立ち上げを経験。創業1年で岩田屋・三越など百貨店催事に多数出展
シェフから一言
半端な料理は出せません。美味しい素材をそれ以上に。

アレルギーや苦手な食材、大皿もしくは一皿ずつでのご提供など、出来る限りご要望にお応えしたいと思っております。
とにかく楽しんで頂ける日にします。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
5月
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
5月
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。

カテゴリ一覧

ページトップへ