courseコース内容

フィッシュマンの作る魚介イタリアンコース

旬の魚、新鮮な魚介を中心にその日1番美味しい食材を仕入れて、ライブ感のあるコースです。

1品目
生うにジャガイモピューレの最中
2品目
冷菜盛り合わせ イタリア小麦のフォカッチャ付き
3品目
その日1番美味しい鮮魚の活カルパッチョ
4品目
タリオリーニ 濃厚天然鯛サフラントマトソース
5品目
本マグロのタリアータ サルサヴェルデ
提供価格/1人
¥7,000(税込)
出張可能範囲
福岡市(県外要相談)
対応可能人数
3〜8名
料理提供時間
2時間〜
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
スパークリング
白ワイン
赤ワイン
3,000円〜
お客様にご準備いただく物
電子レンジ
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください

調理シェフ情報

貝田竜一 30歳

ジャンル
イタリアン
料理人歴
12年
プロフィール
飲食店を営む父の影響で、物覚えつくころから包丁を握り、18歳からキャリアスタート。
鮨屋など、和食経験を7年経験したのち有数のローマ料理トラットリアで一から学び、スーシェフまで務める

その後、店長、料理長を経験し、

現在、魚屋で働きながらイタリアン出張料理人として活動。
シェフから一言
化学調味料は一切使いません。

アレルギーや苦手な食材、大皿もしくは一皿ずつでのご提供など、出来る限りご要望にお応えしたいと思っております。
とにかく楽しんで頂ける日にします。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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