コース内容

〜季節　スタジオーネコース〜

産地直送の有機野菜、お勧め生産者の食材を季節によって皆様の食卓にお届けいたします。
コースはプリフィックスコースにより、メイン料理、パスタorリゾット、デザートはお客様がお好きなメニューをお選び頂けます。

1品目

〜アミューズ〜 　季節野菜のズッパ

2品目

〜Antipasti 〜 (前菜2品) 彩り野菜の菜園風　サーモンのティピエド　イタリア産キャビアを添えて 活オマール海老、平貝、ロビオラディブッファラのパートフィロ包み焼き　生海苔香るアメリケーヌ

3品目

〜Second 〜(メイン料理)以下のメニューよりお選び頂けます。皆様共通となります。 1 熊本県産あか牛のビステッカ　熟成オリーブ　チャツネのコンディメント　黒胡椒のサルサ 2 甘鯛の鱗焼　カブのクレマ　旬野菜のアルフォルノ 3 千葉県産金目鯛　アクアパッツア

4品目

〜Primo〜(パスタ料理)以下のメニューよりお選び頂けます。皆様共通となります。 1 鴨肉の白ワイン煮込み　パルミジャーノがけ　フェットチーネ 2 安納芋のニョッキ　クワトロフォルマッジ　黒トリュフがけ 3 アオリ烏賊　緑野菜のアーリオ　オーリオ　イカ墨のサルサ　カラスミがけ　タリオリーニ 4 渡蟹のトマトクリーム　リングイネ

5品目

Dolce〜デザート〜以下のメニューよりお選び頂けます。皆様共通となります。 1 3種のチーズ　季節のフルーツのパチューゴ 2 ヴァローナチョコレートのセミフレッド　柑橘マルメラータ 3 平飼い有精卵の自家製ティラミス 4 本日のお勧めデザート