courseコース内容

フレンチスペシャリティコース

クラシックフレンチをベースに香りと旨味を軸とした5感で味わう創作フレンチ8品コース。

旬の食材を取り入れ、フレンチにプラスして「和」の要素きかせた技法で他では味わえないオリジナル料理をお客様に体験価値としてご提案します。

出張料理ならではのお客様のニーズに合わせたメニュー調整も承りますので気軽にご相談ください。

1品目
本日のアペリティフ
2品目
北海道産馬糞雲丹のコンソメフラン
3品目
本日の和牛or産地直送白身魚のカルパッチョ
4品目
フォアグラ大根〜フレンチスタイル〜
5品目
本日の白身魚の一皿
6品目
黒毛和牛のステックor仔羊背肉のローストor鴨胸肉のポワレ
7品目
オリジナルチーズケーキ
提供価格/1人
¥13,000(税込)
出張可能範囲
23区以内
対応可能人数
2名〜20名
料理提供時間
2時間30分~〜3時間
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様プレート一人3000円〜
お食い初め膳7000円
ワインボトル一本6000円
バースデープレート3000円〜
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はこちらからご確認ください。
その他ご準備いただく物
その他ご準備いただく調理器具はありません。
  • ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
出張費について
  • 都内3000円〜、その他要相談
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

村田 洋祐 32歳

ジャンル
フレンチ
料理人歴
14年
プロフィール
銀座の老舗フレンチレストランを皮切りに
老舗フレンチ青山「ランスYANAGIDATE」 スーシェフ
神田ビストロ「キュルドサック」スーシェフ
スペインレストラン「theringo」グランドシェフ
西麻布「platetokyo」エグゼクティブシェフ
麻布十番肉割烹「岡田前」 パティシエール

プライベートジェットのケータリング業も行っている。

オンラインチーズケーキブランド「CHEESECAKEepi」、ケータリング専門店「to-un-be」を運営。
その他業態プロデュース、料理監修、商品開発、料理教室、フードコーディネートも行っている。

お客様のニーズに合わせ、フレンチだけでなく西洋料理全般
和食の要素も取りいれた柔軟な料理が得意です。
シェフから一言
お客様に一番届けたいのは「体験」です。事前にお客様から要望をしっかりとヒアリングさせて頂きオンリーワンの時間を届けられればと思います。
直近の空き状況
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  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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11月
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

予約人数
予約日

予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。

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