courseコース内容

秋の香りを感じる創作フルコースビストロ

夏が終わり、だんだんと秋に近づいてきました。
食材も少しづつ変わり、土の香りなど根菜類も増えてきました。
今は、夏の名残と秋の走りの食材がある贅沢な時期です。
例えば、サツマイモとか。美味しいですよね。
一年中見るかもしれないですがしっかり旬はあります
今回のコース内容は、この2つの時期を組み合わせたものです。
ぜひその2つを感じて、非日常を味わってください。

1品目
アミューズ ・レンコンのパイ包み焼き
2品目
前菜 ・10種のお野菜のテリーヌ ディルの香り
3品目
パン ・自家製サックサクのフォカッチャ
4品目
お魚料理 ・真鯛のしっとり蒸し デュクレレ風ソース
5品目
お肉料理 ・国産牛ランプのロースト トリュフ香る赤ワインソース 60分ロースト玉ねぎを付け合わせに
6品目
サラダ ・さっぱり締めのサラダ
7品目
デザート ・桃のコンポート 白ワインとジュレとアイス
提供価格/1人
¥11,000(税込)
出張可能範囲
東京23区 千葉、神奈川、埼玉 要相談
対応可能人数
2名~10名
料理提供時間
90分前後
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様menu(スープ、フライドポテト、グラタン)、量、値段相談可
+¥700でデザートに合わせたワイン
誕生日プレート 無料
お客様にご準備いただく物
電子レンジ,オーブン
  • 上記、調理器具は本シェフを予約する上で必須となります。
    また、本サービスの基本的な利用条件はこちらからご確認ください
出張費について
  • 東京23区 無料 
    千葉、神奈川、埼玉 ¥1000~¥2000
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

鵜沢 翔太 29歳

ジャンル
創作フレンチ
料理人歴
7年
プロフィール
千葉のビストロに約4年間勤務。
アニューズ、前菜、パン、デザートなどの料理面から、サービス面も1から学ばせて頂きました。
そこで、お客様との信頼関係が大事だと知り、料理とサービスの両立を目指す。
2店目は、浅草にある2つ星のレストランで約2年間勤務。
2号店ではオープンから携わり、ビブグルマンにも貢献。
現在は退職し、フリーで出張料理人としている。その他、管理栄養士とコラボし、予防医学とフレンチを題材に、イベントを企画・運営している。
シェフから一言
楽しい、美味しい、非日常。そんな時間を感じて頂けると幸いです。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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