courseコース内容

春の香りたっぷりのスペシャリティコース

気温も心地よくなり、春の香り・彩りが食欲を湧かせます。
お野菜もたっぷり、お魚・お肉のソースは上品に仕上げて、フルコースを組み立てました。

1品目
アミューズ ・自家製チーズとハーブのムース ・豚肉のリエット
2品目
前菜 ・アスパラガスとハマグリの香草バターソース 紫キャベツ添え
3品目
パン ・自家製チャバタ
4品目
スープ  ・新玉ねぎのスープ
5品目
お魚料理  ・千葉県産金目鯛のポワレ みかんのソース 青菜のピュレ
6品目
お肉料理  ・フランス産鴨胸肉のロースト マデラソース ジャガイモのピュレ
7品目
デザート  ・伊予柑のババ ヨーグルトのムース
提供価格/1人
¥10,000(税込)
出張可能範囲
東京23区 千葉、神奈川、埼玉 要相談
対応可能人数
2名~10名
料理提供時間
90分前後
オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
お子様menu(スープ、フライドポテト、グラタン)、量、値段相談可
+¥700でデザートに合わせたワイン
誕生日プレート 無料
お客様にご準備いただく物
必須の調理器具はこちらからご確認ください。
その他ご準備いただく物
電子レンジ,オーブン
  • ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
出張費について
  • 東京23区 無料 
    千葉、神奈川、埼玉 ¥1000~¥2000
  • ※出張費はご予約後のご請求となります。
  • ※出張費はシェフによって異なります。
  • ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。

調理シェフ情報

鵜沢 翔太 29歳

ジャンル
創作フレンチ
料理人歴
7年
プロフィール
千葉のビストロに約4年間勤務。
アニューズ、前菜、パン、デザートなどの料理面から、サービス面も1から学ばせて頂きました。
そこで、お客様との信頼関係が大事だと知り、料理とサービスの両立を目指す。
2店目は、浅草にある2つ星のレストランで約2年間勤務。
2号店ではオープンから携わり、ビブグルマンにも貢献。
現在は退職し、フリーで出張料理人としている。その他、管理栄養士とコラボし、予防医学とフレンチを題材に、イベントを企画・運営している。
シェフから一言
楽しい、美味しい、非日常。そんな時間を感じて頂けると幸いです。
直近の空き状況
  • 予約可能
  • 予約応相談
  • 予約不可
  • ランチ
  • ディナー
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△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。

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