コース内容
自家製生パスタ2種類を入れたイタリアンコース
僕はフレンチ出張シェフとは別に発酵食を扱った食育イベントを東京・名古屋・大阪・京都で活動しております。
発酵食で培った経験を、フランス料理にエッセンスとして入れることで、自然な奥深い旨味が日本人に合うフレンチになると考えております。
ぜひとも召し上がっていただきたいです。
- 1品目
- お通し ～シャンパンに合わせて～ ・自家製チーズとハーブのディップ トマト ・自家製リコッタ ラフランス 生ハム
- 2品目
- 前菜 ・鮮魚のカルパッチョ キャビア
- 3品目
- パン ・自家製カボチャのフォカッチャ
- 4品目
- パスタ ・渡り蟹のビスク マッシュルームの自家製ラビオリ 発酵マッシュルームの泡
- 5品目
- お魚料理 ・金目鯛の鱗つけ焼き 焦がしバターのソース
- 6品目
- パスタ ・自家製スパゲティー二のボロネーゼ ごぼうのフリット
- 7品目
- デザート ・紅玉のタルトタタン リンゴのカリカリ ヨーグルトのムース
- 提供価格/1人
- ￥13,000（税込）
- 出張可能範囲
- 東京23区 千葉、神奈川、埼玉 要相談
- 対応可能人数
- 4名から14名
- 料理提供時間
- 90分前後
- オプション ※決済前のご要望欄にご記入下さい。
- ・お子様プレート ￥2000～
・〆ご飯 炙り真鯛の塩麹干しと真鯛のフレンチ出汁の炊き込みご飯(4名様より) ￥3000～
・チョコペンでの記念日プレート 無料
・記念日限定デザート ￥1500 通常のデザートに組み込めます プラス￥800
- お客様にご準備いただく物
- 必須の調理器具はこちらからご確認ください。
- その他ご準備いただく物
- 電子レンジ,オーブン
- ※調理器具はお客様のご自宅のものをお借りします。上記調理器具をご確認の上、ご予約下さい。
- 出張費について
- 東京23区 無料
千葉、神奈川、埼玉 ￥1000～￥2000 - ※出張費はご予約後のご請求となります。
- ※出張費はシェフによって異なります。
- ※上記に記載がない地域への出張や事前に明確な出張費をお知りになりたい場合はシェフリクエストをご利用下さい。
調理シェフ情報
鵜沢 翔太 31歳
- ジャンル
- 創作フレンチ
- 料理人歴
- 7年
- プロフィール
- 新宿区在住 31歳
千葉のビストロにて4年間修業
都内二つ星フレンチにて2年間修業
骨太フレンチ・繊細フレンチを接客から幅広く6年間従事。
その後一度会社員を経て、現在独立3年目。
出張料理はとてもやりがいのある職業です。
お客様が楽しみしている大切な1日にお家に伺いお手伝いができるのは、
数多あるお仕事の中でも稀だと思います。
近い距離で幸せな時間を作れることが、僕が料理をしている1つの理由となり、
もっともっと成長して喜んでもらおうと、日々成長できる糧になっております。
またリピートの方が多い中で、
今まで出会った大切な方々に僕のフレンチを一生振舞えるためには？
という考えに至り、お客様の体の健康にも寄り添いたいと思いました。
栄養学や腸活を予防医学を専門にしているお医者さんから学び、
たくさんの資格を取ってきました。
一生美味しいごはんが食べれる、よりお客様と深い繋がりができるために。
素敵な時間をお届けすることを約束します。
シェフ鵜沢
資格
・理学療法士免許
・ソムリエ
・腸内解析アドバイザー
・サプリメント管理士
・美肌カウンセラー
- シェフから一言
- 楽しい、美味しい、非日常。そんな時間を感じて頂けると幸いです。
- 直近の空き状況
- 予約可能
- 予約応相談
- 予約不可
- ランチ
- ディナー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
△の日付もしくは、予約日に表示されてない日をご希望の場合はこちらからご相談ください。
予約可能日で希望日がない場合はリクエストをご活用ください。